5월의 마지막인 31일은 제23회 바다의 날로 다양한 해양 관련 행사와 해양 정화 활동이 이루어지는 기념일이다.
예로부터 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 다양하고 풍부한 해산물을 즐겨왔다. 특히 동해는 가장 수심이 깊고 한류와 난류가 만나 다양한 어류가 잘 잡혔으며 서해는 큰 조석간만의 차로 넓은 갯벌, 남해는 다도해로 아름다운 절경과 함께 양식업이 잘 이루어진다.
특징이 뚜렷한 만큼 바다별 특산물도 다양하기에 동해, 서해, 남해 각 바다의 특징을 알 수 있는 특산물을 이용한 레시피를 소개한다.
# 아삭하고 매콤 오징어 콩나물찜
동해하면 가장 먼저 떠오르는 해산물이라 하면 오징어라고 할 수 있다. 울릉도와 동해, 삼척, 영덕 등에서 주로 잘 잡히며 겨울철이 제철이다.
다른 어패류에 비해 타우린 함량이 높고 단백질을 많이 함유하고 있다. 특히 쫄깃한 식감으로 인해 인기가 많으며 남녀노소 가리지 않고 좋아하는 식재료라고 할 수 있다.
맛있는 오징어 볶음을 만들기 위해서는 바지락을 해감시키고 오징어 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어줘야 한다. 이후 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 바지락과 양념장을 넣어 볶은 후 쪽파와 콩나물을 넣고 중불에서 3분간 더 볶는다.
# 스트레스 날리는 매운 꽃게 볶음
꽃게는 탕과 간장 게장으로 즐겨 먹으며 게 중에서도 국내에서 가장 사랑받는 종류의 게라고 할 수 있다.
전 해역에서 잡히지만, 연평도 등 서해산 꽃게가 특히 유명하다. 꽃게 껍질의 키틴 성분은 체내 지방 축적을 방지하고 콜레스테롤을 낮춰줘 다이어트에도 효과적이다. 6월 암꽃게는 산란 전 살이 많이 올라 최고로 치며 6월 21일부터 8월까지 금어기가 진행되기 때문에 시 그 전에 즐겨두는 것이 좋다.
꽃게를 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 청주를 뿌려 비린내를 제거한 후 이금기 프리미엄 굴소스, 이금기 중화 두반장, 물, 올리고당, 후춧가루를 섞어 양념장을 만들면 간단하게 꽃게 볶음을 만들 수 있다.
# 시원하게 즐기는 굴 뭇국
'바다의 우유'라 불리는 굴은 9월~12월이 제철로 칼슘과 비타민이 풍부하고 각종 성인병 예방에도 좋다고 알려져 있다.
우리나라는 세계 굴 생산량 7위를 할 만큼 굴 생산이 활발하게 이루어지고 있어 해외에서 고급 식재료로 사용되는 굴을 풍부하게 즐길 수 있다.
레시피를 살펴보면 청고추와 홍고추는 어슷하게 썰고 무는 약 2cm 크기 정사각형으로 얇게 썰어준다. 이후 두부는 한입 크기로 썰어 주고 깊은 냄비에 물을 붓고 굴소스를 넣고 끓여 육수를 만들면 된다.
육수가 끓어 오르면 무를 넣고 끓인 뒤 무가 투명해지면 굴과 두부, 청고추, 홍고추를 넣으면 맛있는 굴 뭇국을 완성할 수 있다.
관련기사
- 휴테크 안마의자, 6월 전국 직영점 프로모션...인기템 할인
- ‘보사노바 듀오’ 나오미 앤 고로, 8월 내한...‘너의 이름은’ OST 등 명곡 재해석
- 윤아, 스페셜 앨범 국내 음반차트+아이튠즈 10개 지역 1위
- 보아, 새 싱글 'Feedback' 6월 4일 공개...래퍼 넉살 피처링 참여
- ‘엑스칼리버’ 도겸(세븐틴) “아더, 자신있게 하겠다”...#첫도전 #소년미 #성장
- 조정석, 녹두장군 최무성 향해 "녹두꽃 만개한 세상 보여주고파"
- ‘전참시’ 유병재, ♥︎유규선 이러니 부부케미…생일 미역국+인싸템 선물
- 구구단 미나, 정글 폭풍 먹방 퍼레이드...'정법 미식회' 오픈
- JBJ 출신 권현빈, 모델→아이돌→힙합 아티스트 ‘광폭행보’
- 당신이 몰랐던 서울, 오래된 북촌과 사라지는 반포주공1단지의 기록
- 미혼모·미혼부, 월평균소득 160만 8000원…2인가구 최저생계비 못미쳐
- 참좋은여행사 “헝가리 유람선 피해자 가족 40여명, 오늘(31일) 현지로 출국”
- 손석희, 뺑소니 의혹 무혐의 처분 “교통사고 후 도주 입증할 객관적 증거 없어”
- 서유리, 일반인 남자친구와 올해 안으로 결혼…’비디오스타’에서 직접 설명
- 2019 우정테스트, 너는 나에 대해 얼마큼 아니?
- 최강창민X美 리프레젠트, 기부 프로젝트 ‘RE:MAX’...패션디자인 참여
- [전지적 참견 미식] 혼자 먹기 좋은 신제품 20...드롭탑 '콜드브루' 外
- 김혁철, 하노이 회담 결렬로 총살? 김영철 ‘자강도 강제노역’
- MLB 모노그램 컬렉션, 레트로+뉴트로의 조화
- ‘블랙미러’ ‘아스달연대기’…넷플릭스, 스케일+비주얼 역대급 신작 몰려온다
- ‘소녀’들의 우정...티파니 영, 오늘(31일) 최수영 작사‘ 런어웨이’ 리믹스 발매
- 한음저협, 국제 저작권 관리단체 연맹 이사국 선출 "싸이·방탄소년단 등 덕분"
- 방탄소년단, 英 '브리튼스 갓 탤런트' 축하 무대 "웸블리에서 만나자" 소감
- 유연석의 달달+부드러운 매력, 굽네피자에 쏘옥~
- '나혼자산다' 김충재 "갤러리가 됐어!" 보색 포인트 '기안84 아트 하우스' 대공개
- 1인가구 위한 ‘마을공동부엌’ 운영...“건강한 식습관 전달”
- '뮤직뱅크' 측 "오늘(31일) 결방, 헝가리 유람선 사고 여파"
- 축구여행지 1위 '바르셀로나'...밀레니얼 세대 53% "직관 위해 휴가 반납 가능
- '기생충' 최우식 "송강호 선배님, '아버지'라 부를 수 있어 영광이었다"
- SM 이수만·빅히트 방시혁, 美 버라이어티 '인터내셔널 뮤직 리더' 선정
- 싱글족·가족도 도시텃밭으로 스트레스 날린다(ft.콜레스테롤 감소)
- 피자헛 순삭, 토스 행운퀴즈 등장...가성비 甲 세트는?
- 바르다김선생, ‘꼬막비빔밥’ ‘회냉면’ 등 여름 신메뉴 3종 출시
- ‘솔로이즘’ 올해 소비 키워드...'나' 위한 가치소비
- 텐바이텐·잡코리아·크래프톤…직원 문화생활 지원 ‘슈퍼기업’