식품산업통계정보에 따르면 설탕 시장 규모는 계속해서 감소하고 있으며, 설탕을 대체하는 감미료 시장은 지속 성장해 2020년에는 2016년 대비 50% 이상 증가한 3,300억 원을 기록할 것으로 예상된다. 설탕과 같은 당류 섭취가 비만과 당뇨 등의 질환에 영향을 미치는 것으로 알려지면서 단맛을 내지만 당도가 낮은 대체 감미료를 찾는 손길이 늘었기 때문이다.
이런 흐름에 따라 당 함량은 줄이되 제품 고유의 맛은 유지하는 기술력을 활용한 제품이 잇따라 출시되고 있다. 설탕 대신 건강에 좋은 꿀, 조청 사용하거나 천연 감미료인 스테비아 등으로 단맛을 살리고, 건강까지 챙기는 식음료들도 주목받고 있다. 당은 줄이고 재료 본연의 맛은 풍부하게 살리고 있는 ‘건강한 단 맛’의 식품을 소개한다.
과일가공 전문 브랜드 복음자리 ‘45도 과일잼’은 기존 복음자리 딸기잼에 비해 당도(Brix)를 37% 낮춘 45도 과일잼이다. 특수설비로 단시간 살균하는 과정을 거쳐 과일 본연의 맛과 향, 색, 식감을 살리는 복음자리의 ‘프레시(Fresh) 공법’이 적용됐다.
별도의 보존료나 대체 감미료 사용 없이 당도를 낮춘 것이 특징이며, 풍부하게 살린 과일 식감과 깔끔한 단맛으로 빵은 물론 요거트, 크래커, 와플 등 다양한 디저트에 잼을 듬뿍 올려 활용할 수 있다. 또한 유니버셜디자인을 적용하여 캡을 쉽게 열고 닫을 수 있도록 편의성을 더했고, 제품 라벨에 개봉일자 기입란이 별도로 마련돼 기한에 맞게 신선한 과일잼을 섭취할 수 있다.
롯데칠성음료의 탄산음료 ‘칠성사이다 로어슈거’는 기존의 ‘칠성사이다’와 비교해 당 함량과 칼로리가 낮아진 제품이다. 250ml 캔으로 비교 시 당 함량은 기존 27g에서 16g으로 줄었다. 칼로리 역시 110Kcal에서 65Kcal으로 40% 낮아졌다. 칠성사이다 고유의 레몬라임향에 천연감미료인 스테비올배당체를 더해 오리지널 제품의 맛과 향을 살렸으며 깔끔한 단맛까지 잡았다.
한국야쿠르트는 2014년 8월부터 지속적으로 ‘당류 저감 캠페인’을 진행하고 있다. 당 줄이기 캠페인으로 탄생한 1호 상품이자, 당을 가장 많이 줄인 제품은 ‘야쿠르트 라이트’다. 야쿠르트 라이트는 액상과당 대신 올리고당을 넣어 기존 제품 대비 당 함량을 50% 이상 줄였고, 칼로리도 33% 낮췄다. 당은 줄었지만 야쿠르트 고유의 달콤한 맛과 향을 유지한 것이 특징이다.
글램디 ‘5kcal 워터젤리’는 체내에 거의 흡수되지 않고 배출되는 0kcal의 천연감미료인 에리스리톨을 사용해, 칼로리 부담 없이 과일의 달콤한 맛을 즐길 수 있는 제품이다. 에리스리톨은 설탕의 60-70%에 달하는 단맛을 지녔으나, 섭취 시 90% 이상이 혈류를 통해 배출된다. 5kcal 워터젤리는 달콤한 망고맛, 새콤달콤한 사과맛, 달콤한 복숭아 맛 등 다양한 제품으로 구성돼 취향대로 골라 먹을 수 있다.
관련기사
- 신세계 프리미엄 아울렛, ‘2018 메가세일’...겨울상품 최대 80% 할인
- 도경수X박소담X박철민 목소리 연기, 영화 '언더독' 캐릭터·티저 포스터 공개
- ‘연애의 맛’ 김종민♥황미나, 코요태 멤버들과 첫 대면 ‘Again 커플 인증’
- "예쁜 애 옆에 예쁜 애"...러블리즈, '찾아가세요' 뮤비 리액션 셀프감탄
- 박보검X송혜교 ‘남자친구’, 지상파 ‘황후의 품격’ 따돌리고 수목극 평정
- 현대百, 정기세일 마지막 3일...‘겨울 아우터 특가전’ 최대 60% 할인
- 송중기 아버지, 송혜교 '남자친구' 본방사수 열혈홍보..'며느리사랑'
- GOT7, 신곡 '미라클' 음원 일부 공개...아가새와 함께한 5년간 기록 영상
- "팬들 위한 특별선물" 샤이니 온유, 첫 솔로앨범 ‘VOICE’ 12월 발매
- 오늘(29일) 컴백 마마무, 타이틀곡 '윈드 플라워'로 걸크러쉬 이별감성 전한다
- IFC몰, ‘크리스마스 몰링 페스티벌’...이벤트·경품 증정
- '알함브라 궁전의 추억' 넷플릭스로 12월1일 전세계 첫공개
- 신분당선, 상·하행 양방향 지연으로 시민 불편…“양재역에 사람 넘쳐”
- 샤이니 태민, 日 첫 정규앨범 오리콘 데일리차트 1위...특급 에이스 위엄
- ‘여기어때’ 심명섭 대표, 음란물 유통 혐의로 검찰 송치 “52억원 수익”
- 美판 '써니' '수상한 그녀' 제작..CJ, 북미 공격적 공략
- ‘조선일보 손녀 폭언’ 운전기사, 방정오 상대로 부당해고 구제신청
- 송민호 '아낙네', 4일째 음원차트 1위...12월1일 '쇼! 음악중심'서 컴백무대 공개
- 2030 남녀 91.9%, 신혼생활 로망있다고 밝혀 男“정기 해외여행” 女“신혼집꾸미기”
- ‘1심 무죄’ 안희정, 항소심 오늘(29일) 시작…‘위력’ 인정이 쟁점
- "삭발 카리스마"...데이식스 성진, 파격 변신 개인티저
- 인피니트, 亞 투어 팬미팅 마카오서 성황리 종료...장동우 깜짝 생일파티까지
- '컴백 D-1' 레드벨벳, 타이틀곡 'RBB' 파워풀 큐티 매력 발산...'뮤직뱅크'서 컴백
- ‘스윙키즈’ ‘아쿠아맨’, 불꽃 튀는 12월 장르 대전 ‘액션·히어로·감동 드라마까지’
- ‘손흥민 교체출전’ 토트넘, 에릭센 결승골로 인터밀란 1-0 제압...챔스 16강 희망↑
- 에프엑스f(x) 엠버, 30일 오후 5시 새 자작곡 '카운트다운' 공개...파격 블루 헤어
- 도심호텔서 즐기는 낭만여행...JW메리어트·르메르디앙 서울 패키지
- 자녀·조카와 함께 호텔 가족여행...콘래드서울·마리나베이서울 패키지
- 숙면·휴식과의 동침...진화하는 '모션베드' 시장