고기와 유사한 모양과 식감을 지닌 대체육에 대한 관심이 급증했다.
21일 오전 실시간 검색어 순위에 올라 화제를 모은 대체육은 콩, 밀과 같은 식물성 재료를 활용해 만든 인조 고기를 의미한다.
대체육은 채식주의자나 동물복지 등을 고려한 윤리적 소비를 추구하는 사람들을 위한 식품으로 알려졌으나 최근에는 육식을 즐기는 소비자에게도 판매를 확대하고 있다. 최근 아프리카돼지열병 등으로 대체육이 더욱 주목받고 있다.
해외에선 비욘드미트, 임파서블 푸드 등의 브랜드가 대체육 산업의 선두주자이다. 빌 게이츠와 배우 레오나르도 디카프리오 등도 해당 업체군에 투자한 것으로 알려졌다.
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